【巧克力奶油蛋糕(素食版)】巧克力奶油蛋糕(素食版)的做法巧克力奶油蛋糕(素食版)怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:健康美食


巧克力奶油(版)】(参考分量:3块)

配料:

蛋糕配料:低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml)

素食巧克力奶油:巧克力糖浆(做法点这里)150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克

表面装饰:切碎的坚果仁适治癫痫病需要多少钱

:烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右

做法:

1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗,加入细砂糖拌匀。

2、倒入植物油。

3、用橡皮刮刀拌匀。

4、一点一点的加入清水,并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。

6、将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。

7、将面糊抹平。面糊比较稀,可以很容易地均匀平摊在烤盘里。中国癲痫那个医院治得好>

8、放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右。取出冷却备用。

9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

10、将奶锅用小火加热,边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可),一定要勤搅拌避免糊底,直到巧克力糖浆煮沸。

11、关火后,把奶锅底浸泡在冷水里,边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠(如图所示)类似奶油状,此时巧克力奶油就做好了。

12、蛋糕冷却后,用刀切成4份。

13、取一块蛋糕片,表面涂一层巧克力奶油。<黑龙江哪专治癫痫病/p>

14、盖上第二块蛋糕片,涂一层巧克力奶油,盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油,最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上,使蛋糕质地更为密实。

15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分,然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油,并撒一些碎果仁作为装饰。

小贴士:

1、巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。蛋糕比较薄,容易烤熟,也容易烤过头。因巧克力蛋糕烤的时候变色不明显,可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的时候如果掌握不好火候,可以根据烤出的蛋糕状态判断是否烤到位了,如果烤过头,癲痫病先天性怎么治蛋糕会比较干不够柔软,如果火候不足,蛋糕会太软不成形。

2、我们做出的素食版巧克力奶油的浓稠程度,取决于我们本身制作的巧克力糖浆的浓稠程度,以及最后煮沸的时间。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油,可以适当多添加一些低筋面粉和玉米淀粉。巧克力奶油在冷却后会比冷却前稠厚的多,如果觉得太稠厚不好抹开,可以趁巧克力奶油仍温热的时候就涂抹在蛋糕片上。

3、因为这款蛋糕不使用任何牛奶、黄油、等材料,所以蛋糕味道很大程度上取决于可可粉的品质。一定要采用高品质的可可粉来制作这款蛋糕,才会有浓郁纯正的巧克力味道哦!

 

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